中藥材保存條件｜冷藏、冷凍還是常溫？
- 台灣本草
- 8月1日
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目錄
1. 為什麼中藥材保存條件很重要？
中藥材保存不當，容易受潮、變質甚至產生黴菌毒素，直接影響藥效與人體健康。中藥材保存條件包括溫度、濕度、光線與保存容器，必須依藥材型態（乾燥藥材、湯劑、科學中藥、藥丸）區分管理。
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2. 乾燥中藥材的保存方式與建議
乾燥藥材最常見於居家存放，如黃耆、枸杞、紅棗、當歸等，保存時應注意：
避免潮濕：放置於乾燥陰涼處，可用玻璃罐密封保存。
勿放廚房：高溫潮濕易發霉。
若氣候潮濕：可使用乾燥劑輔助除濕。
可常溫保存的藥材：紅棗、甘草、桂枝、山楂等。
保存期限：一般為1年內使用為佳。
3. 湯劑與煮好的中藥可以放多久？
現代人常服用醫師配方的煎劑或市售中藥湯包：
保存方式 | 保存時間 | 注意事項 |
常溫 | 最多4小時 | 高溫易變質，建議盡早飲用 |
冷藏 | 約1～2天 | 放入乾淨玻璃瓶保存 |
冷凍 | 最多1週 | 冷凍後建議一次加熱後喝完 |
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4. 哪些藥材可以冷藏？哪些可以冷凍？
適合冷藏 | 適合冷凍 | 不建議冷凍 |
枸杞、紅棗（短期保存） | 黃耆切片、已煮中藥液 | 鹿茸、人參整根（易變質） |
冷藏重點：只做短期保存；使用前需退冰。
冷凍建議：預煮湯劑或切片藥材，密封包裝，降低水氣入侵。
5. 常見保存錯誤與食安風險
使用塑膠袋保存易導致潮濕受汙染
過度冷藏，導致藥材風味流失、變黑
過期藥材未標示時間，誤食恐傷身
正確方式：密封、標示保存日期、定期檢查氣味與外觀。
6. 不同型態中藥保存期限整理
藥材型態 | 保存建議 | 保存期限 |
乾燥藥材 | 常溫乾燥處 | 6～12個月 |
湯劑 | 冷藏或冷凍 | 1～7天 |
中藥粉 | 乾燥密封容器 | 6個月～1年 |
中藥丸 | 原包裝密封 | 1～2年（依標示為準） |
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7. 常見問題：紅棗、枸杞、黃耆怎麼放？
紅棗保存方法：可冷藏保存 2～3 週，冷凍可延長至 1～2 個月。
枸杞保存方式：常溫放於密封罐，避免陽光直射，可冷藏延長新鮮度。
黃耆保存建議：乾燥後置於陰涼處，避免潮濕；切片可冷凍保存半年。
8. 小結：建立你的中藥保存習慣
不論是紅棗、枸杞、黃耆還是煮好的中藥湯劑，中藥材保存條件必須根據型態與用途調整。養成正確的保存習慣，不僅能延長保存期限，也能避免藥效流失與食安風險。
小提醒：
標示購買／煮煉日期
定期檢查異味、變色、發霉
挑選原料時，優先選擇乾燥度高、無明顯破損的中藥材
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