中藥材乾燥技術比較｜日曬、熱風、真空的優缺點

台灣本草
8月28日
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在中藥材的保存與品質管控中，乾燥是一個關鍵步驟。不同的乾燥方式，會直接影響藥材的外觀、藥效及保存期限。傳統日曬乾燥雖便利，卻存在受氣候影響大、衛生風險高的問題；而現代的熱風乾燥與真空乾燥，則兼顧效率與品質，但成本也有差異。本文將深入探討中藥材乾燥技術比較，帶你了解三種方法的優缺點，協助科研單位、製造廠商與品質控管人員選擇最適合的乾燥方式。

1. 為什麼乾燥方式會影響中藥材品質？

中藥材含有揮發油、澱粉、多醣體等活性成分，乾燥過程若過度曝曬或加熱，可能導致有效成分分解或氧化，影響藥效與風味。適合的乾燥方式能延長保存期限，避免發霉或受潮，也能確保藥材在使用時維持最佳狀態。

2. 日曬乾燥：傳統方法的便利與風險

優點：操作簡單、成本低、無需設備。
缺點：受氣候限制，易受污染與昆蟲侵害，乾燥不均可能導致藥效流失。
應用情境：常見於農村或中小型藥材採收後的初步處理。

3. 熱風乾燥：效率與品質的平衡

優點：能控制溫度與風速，乾燥速度快，品質較穩定。
缺點：能耗較高，若溫度控制不當，仍可能破壞活性成分。
應用情境：多用於大批量藥材處理，搭配中藥乾燥機、中藥烘乾機，利於標準化生產。

4. 真空乾燥：高成本下的高品質選擇

優點：低溫下乾燥，能最大程度保留藥材有效成分與色澤；保存效果佳。
缺點：設備昂貴、操作複雜，能耗成本高。
應用情境：適合珍貴藥材或高端製藥工廠，用於品質要求嚴格的中藥產品。

5. 三種方式的比較表

乾燥方式	藥效保持	外觀品質	保存期限	成本
日曬乾燥	中等，易受環境影響	色澤不均，易變質	短	低
熱風乾燥	較佳，取決於溫控	外觀穩定	中等	中
真空乾燥	最佳，保留率高	色澤完整	長	高