可供食品食用之中藥材｜分類邏輯與查詢管道一次掌握

在現代食品研發與中草藥應用日益交錯的背景下，如何合法合規地使用中藥材於食品產品中，成為食品業者與保健品牌關注的焦點。特別是當「藥食兩用」的界線逐漸模糊，懂得運用官方資源如「食品原料整合查詢平台」與掌握「得供食品原料使用中藥材分類及品項」的最新分類規則，將是確保產品安全與符合法規的第一步。

本篇文章將帶你快速掌握可用中藥材的合規依據、分類邏輯與實用查詢管道，協助你在食補、保健、開發商品的過程中少走冤枉路。

目錄

1. 可供食品食用之中藥材：是什麼？為什麼要特別標示？

2. 「得供食品原料使用中藥材分類」簡要說明

3. 如何使用「食品原料整合查詢平台」快速查詢？

4. 實務應用：常見食品等級中藥材品項範例

5. 結語：中藥食品化時代的合規思維

1. 可供食品食用之中藥材：是什麼？為什麼要特別標示？

台灣現行法規中，部分中藥材被核准「可作為食品原料使用」，其關鍵意義在於原料來源與使用目的之合法性。若未列入可用清單，食品業者將不得在產品中使用該中藥材，即便其傳統上為民間常見食補材料。

為了保障民眾食安，同時協助食品產業合規開發，主管機關建置「可供食品使用原料彙整一覽表」，並設置查詢平台，以確保資訊即時更新。

2. 「得供食品原料使用中藥材分類」簡要說明

根據衛福部公告，得供食品使用的中藥材可依以下分類進行理解：

• 類別一：藥食兩用中藥材

  即歷經官方認可，具有長期食用歷史與安全性評估的中藥材，如枸杞、黃耆、甘草等。

• 類別二：經審查核准列入可用清單的中藥材

  此類中藥材須符合特定條件使用（如部位、加工方式、用量限制），需特別查閱官方「使用限制」備註。

• 類別三：不得單一作為食品使用之中藥材

  即便具有某些食補歷史，但因含有活性成分過強或潛在風險，目前僅限於複方製品或其他限制條件下使用。

  各品項清單與條件皆可於官方文件〈得供食品原料使用中藥材分類及品項〉中查閱，為產品設計提供清晰依據。

3. 如何使用「食品原料整合查詢平台」快速查詢？

衛福部建置的「食品原料整合查詢平台」是目前最完整、即時的食品級中藥材資料庫，網址為：🔗  https://consumer.fda.gov.tw/FoodRawMaterial/

操作步驟簡述：

1. 進入平台後選擇【中藥材類】或直接輸入關鍵字（如：黃耆）。

2. 點選查詢結果後，可查看是否列入食品可用清單。

3. 注意「使用限制」、「部位限定」、「每日使用量」等欄位，避免誤用。

4. 若不在列表內，應視為不適合用於食品之中藥材。

   
   

此平台為食品開發者、中藥相關業者、保健食品公司等第一線參考依據，建議定期查閱更新。

4. 實務應用：常見食品等級中藥材品項範例

以下為部分常見已列入可供食品使用的一般中藥材，僅為範例，實際使用仍須依照查詢平台為準：

中藥材名稱	可用部位	使用限制說明
枸杞	果實	一般可用，常見於茶飲、烹調
黃耆	根	每日使用量不得超過8克
甘草	根	用量需控制，避免與特定藥物交互作用
山楂	果實	可用於果乾、飲品等加工品
薑	根莖	普遍使用，具藥食同源歷史

5. 結語：中藥食品化時代的合規思維

中藥與食品的界線雖有重疊，但法規卻不容模糊。懂得區分「可供食品使用」與「僅供藥用」的中藥材，是每一位食品開發者、中草藥應用者的基本責任。

透過善用「食品原料整合查詢平台」，以及熟悉「得供食品原料使用中藥材分類及品項」的原則，我們才能在推廣健康食補的同時，兼顧法規與食品安全。

📌延伸閱讀：更多關於藥食同源的起源、發展與應用，可參見〈藥食同源完整指南〉

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