可供食品食用之中藥材｜掌握可供食品使用的中藥材合規關鍵
- 台灣本草
- 6月3日
- 讀畢需時 2 分鐘
近年來，天然保健風潮興起，中藥材不再只是中藥房專屬，許多經過認證的藥食兩用中藥材，也被廣泛應用於保健食品與日常飲食中。但哪些中藥材真的「可以食用」？是否有合法依據？本文將為你整理可供食品食用之中藥材清單、查詢方式及法規依據，讓你一次掌握食品級中藥原料資訊！
目錄
什麼是可供食品使用的中藥材？
「可供食品食用原料彙整一覽表」是衛生福利部依據食品安全規範，彙整出的中藥材名單，明確列出哪些中藥材原料可合法添加於食品中，並標示其使用限制、標示規範與分類方式。
目前主要提供以下形式：
PDF 版一覽表
Excel 表格下載
線上查詢平台（食品原料整合平台）
藥食兩用中藥材清單怎麼看？
所謂「藥食兩用中藥材」是指既有藥理功能，同時可合法作為食品原料使用的中藥材。
例如：
中藥材名稱 | 使用限制 | 備註說明 |
枸杞子 | 不得宣稱療效 | 常見於養生茶包、燉品 |
紅棗 | 不得單獨使用於嬰幼兒食品 | 天然甜味來源 |
山楂 | 用量應控制 | 常見於酵素、蜜餞 |
黃耆 | 使用於保健食品常見 | 建議標示來源 |
許多你熟悉的「藥膳食材」，實際上都屬於這份清單之中，只要遵守使用規範，即可合法應用於食品製作。
可同時提供食品使用之中藥材查詢方式
想查詢某項中藥材是否屬於食品可用範圍？
你可以透過以下三個方式快速確認：
食品原料整合查詢平台 由衛福部提供，可輸入中藥名稱關鍵字快速搜尋。
可同時提供食品使用之中藥材 37 清單 此為已公告可食用且具代表性的37項中藥材。
可供食品使用原料彙整一覽表 PDF / Excel 適合大量檢索、彙整產品開發或企劃時使用。
中藥材食品使用的法規限制有哪些？
並非所有中藥材都可任意添加進食品。食品法規明文規定：
不得以中藥材宣稱「治療」、「療效」、「藥用」功能
須依公告名單中所列之使用部位、劑量、適用族群等資訊
若屬「第二類中藥材」或「毒劇藥材」，則不得添加於一般食品
此外，產品包裝上也需依規定標示食品警語與品名結構，避免誤導消費者。
結語：藥食同源，合法使用才安心
中藥材食品化已成趨勢，但選擇「合法可食用的中藥材」才是關鍵。
本篇彙整的可供食品食用之中藥材資訊，不僅有助於產品研發，也協助消費者在選購時更有依據。若你從事食品開發、中藥茶飲或保健產品設計，這份資料絕對值得收藏！
📌延伸閱讀：更多關於藥食同源的起源、發展與應用，可參見〈藥食同源完整指南〉
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