藥食同源中藥的現代應用與政策導向｜五大重點認識合法可食的中藥材清單
- 台灣本草
- 5月12日
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已更新：5月15日
在「保健」與「天然」成為全球飲食主軸的今日，藥食同源的藥材不僅反映東方文化對健康的深層理解，也正在成為食品業、飲品研發與營養品設計的重要參考。尤其在法規日益明確的背景下，釐清「哪些中藥可以當食品吃？」成為產業與消費者都關注的問題。
本文將從藥食同源中藥的定義與產業趨勢出發，延伸探討藥食兩用中藥材清單、可供食品使用原料彙整一覽表、以及可同時提供食品使用之中藥材之政策脈絡，幫助你快速掌握市場合法應用的依據與機會。
目錄
藥食同源中藥：不只是古老智慧，更是創新配方的基礎
「藥食同源」是中醫核心理論之一，但它早已不只侷限於古方煎劑。
隨著製劑科技與功能性食品的發展，許多傳統中藥材如山楂、葛根、菊花、茯苓等，早已轉化為茶飲、健康零食、濃縮粉末或營養補充品，走進大眾日常。
在不違反食品法規的前提下，藥食同源的藥材可望實現從「藥房」到「超市貨架」的跨界整合。
認識藥食兩用中藥材清單：業界合法應用的重要依據
許多企業在開發天然食品時，會參考藥食兩用中藥材清單。這份清單不只是保健品配方設計的依據，更是開發機能飲品、養生餐點或中藥茶飲時，合法性與風險評估的重要工具。
舉例來說，決明子與麥門冬皆為常見藥材，但僅前者在某些條件下列入食品使用名單；未列入者即便廣為人知，也不能直接添加於食品中販售。清單的作用，正在於協助釐清「什麼能加？怎麼加？加多少？」
從食品角度出發：可供食品使用原料彙整一覽表的功能
除了中藥的專用清單，食品藥物管理署亦公告了可供食品使用原料彙整一覽表，將中藥材納入與其他天然動植物原料的食品適用評估。
這份表格的特色是以食品風險控管角度為主，包含以下關鍵資訊：
原料名稱與可使用部位（如「山藥塊莖」而非整株）
食用限制（如「每日限量」、「僅限煮沸後使用」）
不可與何類藥物同時使用之建議（如含強效活性成分者）
對食品研發者而言，這不僅是一張清單，更是一份操作守則。
可同時提供食品使用之中藥材：藥品與食品雙通用的產業契機
在政策層面，為了促進中藥材可控性與產業升級，政府逐步建立一套可同時提供食品使用之中藥材名錄。
這些中藥材在品質規格、農藥殘留與重金屬限量等方面，須同時符合《中藥典》與《食品安全法》雙重標準。此舉讓中藥材不再只是藥廠專屬資源，也可成為食品、飲品、保健品的共用原料來源，拓展更大市場空間。
藥食同源中藥的應用發展建議
對於欲開發天然機能性產品的品牌、業者或創業者而言，建議從以下三方向切入：
產品開發前先查閱「三大清單」包括「藥食兩用中藥材清單」、「可供食品使用原料彙整一覽表」、「可同時提供食品使用之中藥材」。
確保原料來源合法且品質檢驗合格優先選用有藥材產地認證、農藥重金屬檢測報告的來源。
善用「食補」定位策略，避開誇大療效宣稱風險使用中藥材為食品成分時，應避免醫療用語或治療功效描述。
小結：當代藥食同源不是模糊地帶，而是清晰的合規藍海
在法規持續優化與消費者健康意識升溫的雙軌推動下，藥食同源中藥正逐步邁入「有制度、有市場」的成熟階段。
不論你是食品創業者、中藥供應商，還是對天然保健有興趣的消費者，了解這些清單背後的規則與可能性，都是開啟下一波健康產業創新的起點。
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